Nel cuore della Daunia, terra antica e generosa, sorge la cantina Palatino Vini Pugliesi per Passione, un’azienda vitivinicola a conduzione familiare che celebra l’autenticità e l’eleganza dei vini pugliesi Fondata nel 2021 dall’enologo Vito Palatino, la cantina affonda le sue radici in una trentennale esperienza viticola e decennale esperienza enologica,
L’affinamento del vino in barrique di rovere è una pratica antica ed abbastanza diffusa nelle pratiche enologiche a livello mondiale. Tra le varie tipologie di legno utilizzate, il rovere francese è particolarmente apprezzato per l’affinamento dei vini rossi. Ma cosa rende questo materiale così speciale? Caratteristiche del rovere francese Il
Introduzione Il sughero è un materiale naturale ampiamente utilizzato per chiudere le bottiglie di vino. Tuttavia, a volte può causare un problema noto come “gusto di tappo”. Questo fenomeno può compromettere la qualità del vino, influenzando sia l’aroma che il sapore. Cos’è il Gusto di Tappo? Il gusto di tappo,
Introduzione La Puglia è una regione rinomata per i suoi paesaggi mozzafiato, le tradizioni culinarie e, naturalmente, i suoi vini eccezionali. Tra i produttori che si distinguono per la loro dedizione e passione c’è Palatino Vini, un’azienda che ha fatto dell’amore e del rispetto per la terra la sua filosofia
I vini rosati sono apprezzati per il loro sapore fresco e leggero e il loro caratteristico colore rosa, che li distingue dai vini bianchi e rossi. Ma da dove proviene questo affascinante colore? Scopriamo insieme i segreti dietro la loro produzione. Metodi di Produzione dei Vini Rosati Il colore dei
Il concetto di vino no alcool o low alcool sta guadagnando sempre più popolarità tra i consumatori che cercano opzioni di bevande più salutari o che preferiscono evitare l’alcol per vari motivi. Ma cosa significa esattamente no alcool o low alcol quando si parla di vino? Vino No alcool Il
Anche nel 2024, tutti i nostri vini hanno continuato a ricevere apprezzamenti e riconoscimenti da alcune delle guide e degli enti più prestigiosi nel panorama enologico. Ecco un riepilogo dei riconoscimenti che ci sono stati conferiti quest’anno: Guida Vitae 2025 dell’Associazione Italiana Sommelier(AIS) Una guida dai grandi numeri: 900 degustatori,
La Puglia, una delle regioni più affascinanti del sud Italia, è conosciuta per i suoi paesaggi mozzafiato, le sue tradizioni culinarie e, naturalmente, il suo vino. Sebbene il Primitivo, pilastro dei vini rossi di Manduria e di Gioia del Colle, sia senza dubbio il vitigno più celebre e rappresentativo della
I vigneti di Palatino, dopo la vendemmia, entrano in una fase di riposo che gli permetterà di prepararsi alla nuova annata L’essenza dell’autunno L’autunno è una stagione di transizione, di cambiamento e di bellezza naturale. Nei vigneti, dopo la vendemmia, questa bellezza si manifesta in modi unici e affascinanti. Le
