Beviamoci Sud è un evento enologico che celebra i vini del meridione d’Italia, offrendo un’opportunità unica di scoprire e apprezzare le eccellenze vinicole del sud.
Tra i protagonisti dell’edizione di quest’anno c’è stato Palatino Vini, un’azienda pugliese rinomata per la sua dedizione alla qualità e all’innovazione e sulla produzione di eccellenti vini di Nero di Troia

L’Associazione Alta Puglia: Custode di Tradizioni
L’Associazione Alta Puglia gioca un ruolo fondamentale nella promozione dei vini del territorio pugliese e del suo vitigno più rappresentativo, il Nero di Troia. Questa associazione si impegna a valorizzare i vitigni autoctoni della regione, preservando le tradizioni e al contempo incoraggiando l’innovazione e la sostenibilità. E Beviamoci Sud 2024 è stato l’evento di lancio e di presentazione di questa associazione di produttori dauni e focalizzati sulla produzione dei vini di Nero di Troia.
Masterclass sulle sfumature del Nero di Troia
Durante l’evento Beviamoci Sud, Palatino Vini, in collaborazione con l’Associazione Alta Puglia, ha presentato una masterclass dedicata al vitigno più rappresentativo della regione: il Nero di Troia. Questa sessione è stata un’opportunità imperdibile per conoscere a fondo le caratteristiche uniche di questo vitigno, la sua storia, e le tecniche di vinificazione che ne esaltano le peculiarità.
Tra gli argomenti trattati ci sono stati:
- Origine e storia: Il vitigno ha radici profonde nella tradizione pugliese, coltivato da generazioni in un clima che ne esalta l’aroma e la struttura.
- Profilo Aromatico: Note di frutta matura, spezie e un tocco di mineralità caratterizzano il suo profilo sensoriale.
- Abbinamenti Gastronomici: Perfetto con i piatti della cucina mediterranea e pugliese, esalta sapori di carni bianche, formaggi stagionati e piatti a base di verdure.
- Disciplinare di produzione rinnovato e puntato a massimizzare qualità, caratteristiche e tipicità del Nero di Troia
Un’Esperienza Da Non Perdere
Partecipare a questa masterclass è stato un viaggio attraverso i sapori e i profumi della Puglia, guidati da esperti, come Luciano Pignataro e Saula Giusto che hanno condiviso la loro passione e conoscenza. È stata un’occasione per tutti gli appassionati di vino di approfondire la loro comprensione e apprezzare la ricchezza dei vini pugliesi.
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