Il sole si alza pigramente sulla Daunia in Puglia, tingendo di rosa e arancio le distese di terra calcarea che si estendono a perdita d’occhio. L’aria fresca del mattino porta con sé il profumo della terra bagnata di rugiada e quello inconfondibile delle viti, ancora silenziose ma già pulsanti di vita. Per molti, questo è […]
Quando si pensa agli abbinamenti vino-cibo nella capitale, l’immagine più comune è quella di un robusto Cesanese che sposa la ricchezza dell’Amatriciana o un frizzante Frascati che si inchina alla cremosità della Carbonara. Sono accostamenti iconici, intramontabili, che celebrano la grandezza della tradizione romana. Ma se vi dicessimo che la cucina romana è un universo […]
La Puglia, terra generosa baciata dal sole e accarezzata dai venti, vanta una tradizione vitivinicola millenaria. Un patrimonio fatto di sapienza contadina tramandata di generazione in generazione, di un legame indissolubile con la terra e i suoi frutti. Oggi, però, accanto a questa saggezza antica, una rivoluzione silenziosa sta prendendo piede tra i filari e […]
ll vino, ben più di una semplice bevanda, è un’esperienza sensoriale complessa che culmina nel suo bouquet aromatico. Chiudete gli occhi e avvicinate il calice al naso: un turbine di profumi viaggia attraverso le narici, evocando immagini di frutti maturi, fiori delicati, spezie esotiche e persino sentori minerali. Ma da dove provengono questi affascinanti aromi […]
Nel cuore della Daunia, terra antica e generosa, sorge la cantina Palatino Vini Pugliesi per Passione, un’azienda vitivinicola a conduzione familiare che celebra l’autenticità e l’eleganza dei vini pugliesi Fondata nel 2021 dall’enologo Vito Palatino, la cantina affonda le sue radici in una trentennale esperienza viticola e decennale esperienza enologica, esprimendo un profondo legame con […]
L’affinamento del vino in barrique di rovere è una pratica antica ed abbastanza diffusa nelle pratiche enologiche a livello mondiale. Tra le varie tipologie di legno utilizzate, il rovere francese è particolarmente apprezzato per l’affinamento dei vini rossi. Ma cosa rende questo materiale così speciale? Caratteristiche del rovere francese Il rovere francese proviene principalmente dalle […]
Introduzione Il sughero è un materiale naturale ampiamente utilizzato per chiudere le bottiglie di vino. Tuttavia, a volte può causare un problema noto come “gusto di tappo”. Questo fenomeno può compromettere la qualità del vino, influenzando sia l’aroma che il sapore. Cos’è il Gusto di Tappo? Il gusto di tappo, tecnicamente noto come “contaminazione da […]
Introduzione La Puglia è una regione rinomata per i suoi paesaggi mozzafiato, le tradizioni culinarie e, naturalmente, i suoi vini eccezionali. Tra i produttori che si distinguono per la loro dedizione e passione c’è Palatino Vini, un’azienda che ha fatto dell’amore e del rispetto per la terra la sua filosofia centrale. La Storia di Palatino […]
I vini rosati sono apprezzati per il loro sapore fresco e leggero e il loro caratteristico colore rosa, che li distingue dai vini bianchi e rossi. Ma da dove proviene questo affascinante colore? Scopriamo insieme i segreti dietro la loro produzione. Metodi di Produzione dei Vini Rosati Il colore dei vini rosati è il risultato […]
Il concetto di vino no alcool o low alcool sta guadagnando sempre più popolarità tra i consumatori che cercano opzioni di bevande più salutari o che preferiscono evitare l’alcol per vari motivi. Ma cosa significa esattamente no alcool o low alcol quando si parla di vino? Vino No alcool Il vino no alcol è una […]
