Il sughero è un materiale naturale ampiamente utilizzato per chiudere le bottiglie di vino. Tuttavia, a volte può causare un problema noto come “gusto di tappo”. Questo fenomeno può compromettere la qualità del vino, influenzando sia l’aroma che il sapore.
Il gusto di tappo, tecnicamente noto come “contaminazione da tricloranisolo” (TCA), è un difetto che si verifica quando un composto chimico noto come TCA si sviluppa nel sughero. Questo composto può dare al vino un odore sgradevole di muffa o cartone bagnato. tuttavia meno dello 0.1% dei tappi di sughero arrivano contaminati dal TCA in cantina; infatti molto stesso è come e dove sono conservati che provoca la contaminazione da TCA dei tappi.
Il gusto di tappo può avere un impatto negativo sul mercato del vino, influenzando la percezione del consumatore e le vendite. I produttori sono quindi motivati a investire in tecnologie e processi che riducono l’incidenza di questo difetto.
Il gusto di tappo è un problema che ha afflitto l’industria vinicola per decenni. Grazie ai progressi nella tecnologia e nei processi di produzione, è possibile ridurre significativamente il rischio di questo difetto. Scegliere tappi di qualità sughero ed eliminare fonti di contaminazione da TCA in cantina, sono passi fondamentali per garantire che ogni bottiglia di vino offra un’esperienza di degustazione impeccabile. E noi di Palatino ne siamo consapevoli ed investiamo molte risorse e molto tempo in ricerca per garantirvi il prestigio di un ottimo tappo di sughero che sigilli le vostre bottiglie, proteggendo allo stesso tempo la qualità dei nostri vini.
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.
